フライパンに餃子を並べ、餃子の半分の高さより、少なめの水を注ぐ。
火は、まだ着けません。

フライパンにふたをして、コンロの火を着ける。最後まで強火で！！しばらくして、ちりちりと乾いた音がしたら（水が無くなったら）ごま油を回しかけ、焦げない程度に焼き色をつける。

以上。最初は少し慣れが必要かもしれませんが、覚えたら、パリパリ餃子がいつでも食べれるよ！