オーブンは１８０℃で予熱して置きます。

先ずはナッツの準備。ヘーゼルナッツとクルミは３０ｇ。すり胡麻は２０ｇ。アクセントに黒胡麻も用意。

ヘーゼルナッツ２／３量をフードプロセッサーで細かくします。

クルミも同様。（１／３は粒のまま生地に練りこむ）

生地の材料をボウルに入れて手でこねます。はじめはボソボソだけど指先でがんばってこねる。

まとまってきたらしっかり菊練り。

生地を３等分してナッツのボウルにそれぞれわけいれる。

しっかりこねて練りこめるだけ練りこむ。すり胡麻だけは２０ｇしか練りいれられなかった…

オーブンシートを敷いた天板に並べてのばす。これを１７０℃で３０分焼きます。

粗熱がとれたら５～１０mm幅に切ります。砕けないように注意。よく切れるナイフでユックリ慎重に！

１６０℃で１２～１３分。ひっくり返してさらに１０分。乾燥焼きをします。焼けたら天板に載せたまま冷ます。冷めたらかりっとします。