ニンニクは包丁の腹でたたきつぶしてみじん切り（クリームスパはニンニクをきかさないとおいしくないよ）、トマトは直火にかざして皮が破れたら冷水につけ皮をむいて切る、ナスは輪切りにして水につけとく、ベーコンは1センチ幅くらいに切る。
熱湯準備。

パスタからは決して目を離さず、少し固め、という時点でフライパンへ。

パスタにソースをよーくからめる。パスタはざるにとらず、多少ゆで汁もいっしょにはいったほうがおいしいと思う。好みだけど。

食卓へ。
フルーティーでフレッシュなリースリング等の白ワインがあいます。