えのきは根の部分を切り落とし半分に切ってほぐしておく。まいたけ、しめじも根を切って房をほぐす。しいたけは石突を落として、薄く切っておく。

トマトは中の種を除いて、1cmのサイコロ状に切っておく。

フライパンにオリーブ油をひき、弱火で油を温める。そこへみじん切りにしたにんにくを入れてる。香りがたったら、きのこをいれて約5分弱火で炒める。

次に、トマトを入れて塩コショウをして更に10分炒める。
途中、コンソメを入れる。

ソースを煮ている間に、麺を茹でておく。たっぷり沸かしたお湯に、塩（分量外）を入れ、スパゲッティーを茹でます。時間はスパゲッティーの麺の太さによりますので、袋に表示してある時間を目安にしてください。麺は1.6mmくらいの太さがいいでしょう。

10分炒めると、トマトがペースト状になって形がなくなる。そこへ生クリームを入れて混ぜ合わせる。好みでドライバジルを入れる。

麺が茹であがったら、ソースの中へ入れて、さっと混ぜ合わせる。パセリのみじん切りをかざって出来あがり！