エビは殻と背わたを取り除く。レモンは片方は絞ってレモン汁（大さじ1強）を取り、もう片方は半分に切って食べるときに使う。

耐熱皿（15センチ角くらい）にエビとオリーブオイル、レモン汁、ケージャンスパイスを入れて混ぜる。

パセリ、はちみつ、しょうゆ、塩コショウを加えて更によく混ぜてなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

220度のオーブンで10分から15分、エビに火が通るまで焼く。

エビを白ご飯やピラフなどの上にのせてその上から耐熱皿に残った焼き汁をかける。

焼き汁はフランスパンですくって最後まで食べます。ライスかフランスパンを添えれば完璧。