大きなフライパンにたっぷりのお湯をわかしておく。→→キクラゲは、良く洗って、水につけて戻しておく。→→チンゲン菜は、一枚ずつバラして、良く洗う。

沸騰した①の湯に、塩を少々入れて、チンゲン菜を1.5分前後湯がく。→→煮ている間に、キクラゲの石づきを取り除く。→→チンゲン菜は、ざるにあけて水気を切っておく。

②で空いたフライパンに分量の水を沸かす。→→沸騰したら、キクラゲ、コーンスープ、鶏ガラスープの素、自然塩（分量は目安です。塩分は調整してください。）を加えて、かき混ぜて、１分煮立たせる。

③を沸騰させたまま、スープをかき混ぜながら、水溶き片栗粉を数回に分けて入れて、とろみをつける。

沸騰したままの④に溶いた卵を数回に分けてほそーく流し入れる。（卵が細かく固まり、スープがにごらない。）

①でざるにあけておいた、色の良い状態のチンゲン菜を⑤に加え、胡椒で味を調える。→→火を止めて、ごま油を加えてかき混ぜる。