すべての材料をこねます。私はぜ～んぶいっぺんにキッチンエイドでこねてしまいました。水の量は生地の固さを見ながら調節します。

まとまって表面がつるつるになったら、シャワーキャップをかぶせて１次発酵。約30℃で50分。パンマットに移し、10分割して軽く丸め、15分ベンチタイム。

ガスを抜くようにして丸め直し、オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、ラップと濡れふきんをかぶせて二次発酵。約40分かけました。

ナイフで十字に切り込みを入れ、170℃に予熱したオーブンで12分焼きました。よーくふくらんで、ふわふわの焼き上がりです。