ビスケットをビニール袋に入れて砕きます。
バターをレンジで３０秒加熱してビニール袋に入れモミモミします。
型の底に平らに敷き詰めます。

クリームチーズを大きめの耐熱ボウルに入れラップをし電子レンジで１分加熱。
泡だて器で泡立てないようによく混ぜる。

砂糖・クロテッドクリーム・コーンスターチ・溶き卵・生クリーム・バニラエッセンスを順番に材料を入れるたびに良く混ぜる。決してあわだてないこと。

別の耐熱ボウルにチョコレートを入れ、電子レンジで３０秒加熱。そこへ生地の１／３を移し、よく混ぜます。

元の生地にチョコレートの生地を戻し入れ、大きくひと混ぜしたら型に流しいれます。
空気を抜くために型を台の上でトントンとします。

天板に型を乗せ、周りにお湯を入れます。
２００℃のオーブンの下段に入れ４０分、その後１６０℃で４０分焼きます。

途中お湯がなくなったら継ぎ足します。
焼きあがったら型のまま冷ましてからはずします。

ラップをして冷蔵庫に入れて冷やしてから食べると最高★です！！