たっぷりのお湯に、塩を大さじ盛りよく１入れ、スパゲティーを表示より２分半短めに茹でる。

明太子は、皮に切り目を入れ包丁でこそげ落とすように卵だけ取る。

フライパンに生クリームを入れ、沸騰直前まで暖め火を止め、塩・こしょうを軽くする。

茹で上げ３０秒前に②でほぐした明太子を③のフライパンに入れ混ぜ合わせる。

スパゲティーを一気にざるに上げ、④のフライパンに入れ和え、お皿に盛る。