鶏肉と長芋のシャキシャキ炒め
mimitorachan @cook_40017556
中華料理屋で食べた味を参考にアレンジしたレシピ。長芋のシャキシャキ感が新鮮です。
このレシピの生い立ち
中華を食べにいったとき、土鍋の上に長芋と鶏肉と高菜を炒めたものを食べました。長芋って炒めてもいいんだ！と感激。別のレシピに材料をアレンジして再現してみました。
鶏肉と長芋のシャキシャキ炒め
中華料理屋で食べた味を参考にアレンジしたレシピ。長芋のシャキシャキ感が新鮮です。
このレシピの生い立ち
中華を食べにいったとき、土鍋の上に長芋と鶏肉と高菜を炒めたものを食べました。長芋って炒めてもいいんだ！と感激。別のレシピに材料をアレンジして再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉に酒、胡椒、片栗粉小さじ１を加え、混ぜておいておきます。
- 2
水で戻した干しシイタケは1cmの角切りに、タケノコは短冊に、長芋は1cm角のさいの目切りにします。
- 3
オイスターソースと醤油と砂糖を小さなボールに混ぜておいておきます。残りの片栗粉小さじ１を水で溶いて水溶き片栗粉を作っておきます。
- 4
フライパンに油をしき、生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、鶏ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
- 5
次に野菜類を入れて炒めたら、混ぜておいたオイスターソース類を加え、最後に水溶き片栗粉でとじます。
- 6
コツ・ポイント
ご飯の上にかけると絶品です。土鍋ご飯にしたい場合は、200度に熱したオーブンで温めたキャセロールに油を少量ひき、ご飯をのせ、シャキシャキ炒めを載せて、さらに15分ほど、フタをして加熱してください。
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