ミックス粉をフードプロセッサーに入れ、２・３回パルス。
ぬるま湯を様子を見ながら加えて、生地がまとまるまで連続運転２分。
取り出し、手でちょっとこねて、生地を逆さにして２分。
さらに、同じように逆さにして２分。

生地をきれいにまとめ、バターを塗ったボールに入れ、霧吹きをし、ラップをかける。

～１次発酵～
オーブンに入れ、発酵温度に合わせ、１時間。

パンチ作業が終わったら、さらに１時間発酵します。
２倍ぐらいに膨らんでいればOK!　指に粉をつけて生地に穴を開け、指のあとがついたままならOK!　生地が戻ってくるようならば、発酵を続けて下さい。

　　～ベンチタイム～
発酵後、打ち粉をした台の上に生地をそっと取り出しガス抜きをします。
生地を半分にし、１つは２個に分けてフランスパン用。
もう１つは８個に分けてじゃがまるくん用。
キレイにまるめ、硬く絞ったふきんをかけて、１５分～２０分お休み

フランスパン用の生地は棒状にまるめ、ころころところがしながら２０～２５cmぐらいにのばし形をととのえる。
じゃが丸君は、うすく丸くのばし、マヨネーズとジャガイモをのせて包みます。

　　～２次発酵～
天板に並べ、霧吹きをしてオーブンで１時間半発酵します。

発酵後、じゃがまるくんには照りようの卵を薄くぬり、フランスパンには、霧吹きをたっぷりして、材料外の粉を茶こしなどでふりかけます。カミソリで切れ目を入れましょう。

２００度のオーブンで、２０分焼きます。（じゃがまるくんは少し早めに焼けるので、様子を見ながら先に取り出したほうがいいかも・・・。）

フランスパンは、バター、にんにくのみじん切り、オリーブオイル、塩、パセリを混ぜたものを塗って焼き、ガーリックトーストにすると、たまらなくおいしいです。