★春のレモン風味グリーンリゾット★
シリコンバレーママ @cook_40017986
野菜をたくさん食べたい時のための、本格派イタリアン！簡単でとってもおいしいと大評判です。
このレシピの生い立ち
春の雰囲気が漂ってくる一品です。野菜がたっくさ～ん食べたい者としてはこういうお料理大好きです。
★春のレモン風味グリーンリゾット★
野菜をたくさん食べたい時のための、本格派イタリアン！簡単でとってもおいしいと大評判です。
このレシピの生い立ち
春の雰囲気が漂ってくる一品です。野菜がたっくさ～ん食べたい者としてはこういうお料理大好きです。
作り方
- 1
鍋にブイヨンを入れ沸騰させる。バター50gを入れ、溶けてからエシャロットを入れ3分火を通します。その後ほうれん草を入れます。2分全体に火を通しましょう
- 2
お米を入れ水分を吸い込みしっとりするまでかき混ぜます（2分くらい）。
ブイヨンを（米がひたひたになる位まで）注ぎ入れよくかき混ぜます。弱火にします。お米が水分を吸ったら、ブイヨンを補給、これを何回か繰り返します。 - 3
お米が半生に出来上がったら（しんが残ってる位）レモンの皮と汁を加えます。塩コショウで味を調えます。お米が出来上がったら、残ったバターとパルメザンの半分を加えます。よくかき混ぜる。お皿に盛ってから残りのパルメザンとレモンの皮（分量外）を散らして出来上り！
-
コツ・ポイント
もしおいしい生ハムがあれば、リゾットの上にふわっと乗せて。なくってもおいしいですよ！レモンは皮をすってから、しぼってレモン汁を別にしておきます。盛り付けは（写真と異なって）真中に、お皿をゆすって全体に広げるのがプロっぽいです。
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