・豆苗は３〜４㎝に切る。
・れんこんは薄く銀杏切りにし、３分水に浸す。
・にんじんは細切りにする。

残り１分になったらにんじんを加え一緒に茹でたら、ザルにあげてしっかりと水気を拭き取る。

ボウルに【A】を混ぜる。

④に豆苗・水気を拭き取ったにんじん・れんこんを加えて混ぜる。