ホウレン草はゆでて、水気をしっかり切って３等分。
卵はぽろぽろor大きめのそぼろ状に。

ひき肉をぽろぽろになるまで炒め、しょう油、みりん、味噌を入れて煮立たせる。

片栗粉を多めの水で溶き、２にいれ、とろみがついたら火を止める。

ホウレン草、卵、あんかけの順で重ねたら出来上がり。