薄力粉とベーキングパウダーは合わせて２度ふるっておく。

卵黄とグラニュー糖50gを白くもったりするまでよく混ぜる。

②にサラダ油と牛乳、レモン汁とキルシュを順に加え、その都度混ぜる。

ヨーグルトにレモンの皮の摩り下ろしを加え、それを③と合わせる。

15gのグラニュー糖を加えて、かなりしっかりとしたメレンゲをあわ立てる。（最後にはゆっくりとかき混ぜて、キメを整えましょう←これが結構成功の秘訣！）

④のボールに合わせてふるった粉を半分加え混ぜ、さらにメレンゲの半量も入れすっかり混ぜる。

残りの粉を全て入れ、まだ粉っぽさが残る程度で残りのメレンゲを全部入れる。木べらでサックリ切り混ぜる。

まんべんなく混ざったら高い位置から生地を流しいれ、型を回して均一にならして170度で30分、160度で20～25分焼く。