生地には黒ごまを回りには白ごまをたっぷりと使っています。メッシュ型１本当たり 約1,350Kcal
生地をこねます。ニーダー使用の場合１５分。
１次発酵 ３０分。
１つに丸めてベンチタイム１５分。
めん棒で楕円に伸ばして一方からクルクル巻き込んでいきます。
全体に卵か水を塗って白ごまをまぶしつけてメッシュ型に入れます。
２次発酵２５分～３０分。
１７０度１７分、２１０度１７分で焼き上げて出来上がり♪
オーブンは３０Ｌ型の電気オーブンを使っています。 お持ちのオーブンに合わせて温度・時間を調整して下さいね。
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