米は洗ってざるにあげ、30分おく。

たこは薄切りにし、塩、酒をからめ、10分以上おく。しょうがは細切りにする。

炊飯器に1を入れ、水、昆布、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて炊く。

炊きあがったらすぐにたこを加え、3分ほど蒸らす。ショウガとアサツキを散らしてよそう。