水２と3/4カップにみじん切りにしたしょうが、しょうゆ、酒を入れて煮立たせます。

煮立ったら火を止め、牡蠣を入れ、１分から１分半待ちます。

牡蠣を取り出し、研いでおいた米にこの出し汁を入れごはんを炊きます。ごはんが炊けたら牡蠣をのせ、まぜたら出来上がり。