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レトロな秋桜:練り切り 秋
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レトロな秋桜:練り切り 秋-レシピのメイン写真

レトロな秋桜:練り切り 秋

とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
静岡市

季節ごとに移り変わる和菓子は日本の繊細な伝統文化だと感じる。

季節ごとに移り変わる和菓子は日本の繊細な伝統文化だと感じる。

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レトロな秋桜:練り切り 秋

とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
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材料

10個分
  • 練り切りあんID26560126 300g
  • 中あん 100g
  • 赤、緑、黄(食用色素) 少々
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作り方

  1. 1

    中あんは10gを10個丸め、練り切り10gをピンクに、10gを緑に、黄色は少し色付けする。各々10分割する。

    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方1写真
  2. 2

    残りの練り切りあんは10個に分け丸める。

    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方2写真
  3. 3

    白練り切りあんを1:2に分け、大きい方を円形に広げる。そこの中央を挟んでピンクと緑を置く。

    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方3写真
  4. 4

    ③に白練り切りの小さい方を合わせ広げる。

    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方4写真
  5. 5

    中あんを包み丸める。側面からみたら台形に形どる。

    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方5写真
    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方5写真
  6. 6

     押しへらを使って模様を引き、真ん中に三角棒の先で黄色で雄しべ付ける。針で線をつける。

    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方6写真
    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方6写真
    • レトロな秋桜:練り切り 秋作り方6写真

コツ・ポイント

緑とピンクの位置を確かめながら、中心を決め花びらを描く。緑のボカシが下の方にくるようにして、線を描く。

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とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
2026/10/23 05:06に公開
静岡市
残り物で作る一品料理が得意。長い間に作った伝えたい味と料理の私の備忘録。日本食育インストラクター調理師パティシエ
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