小麦粉、パン粉、卵をダマが出来ないように混ぜる。
この時に軽くトロリとした感じになるようにして下さい。
水っぽいようなら、小麦粉を足して、硬いようなら水を足すかして下さい。

ニラを洗い、３センチ位に切って混ぜる。

明太子（たらこ）を包丁やスプーンでかき出して薄皮を取って生地に混ぜる。

熱したフライパンに油を引き、混ぜ合わせた生地を流し入れる。
カリッとなるまで裏表を焼く。

なるべく薄めに生地を引くとぱりぱりとおいしくなります。

タレは全部を混ぜてよく合わせておく。
好みで、甘くしたり辛くしたりするといいです。
あればすりにんにくを混ぜてもおいしいと思います。