薄力粉とＢＰは合わせてふるっておく。オーブンを１７０度に温めておく。バターは室温に戻すか、レンジ弱で両面３０秒ずつかけ柔らかくする。

ＦＰにバターを練り、粉糖を加えて白っぽくふわっとするまで回す。全卵を加えて混ぜ、ココナツクリーム、ココナツパウダーを加えてその都度よーく混ぜ、なめらかな生地にする。ボウルに卵白と粉糖１０ｇを固いメレンゲにし、２の生地を入れ、ＨＭでがーっと混ぜる。