牛50・豚50の普通のハンバーグ
我が家の定番ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ジンギスカンのタレはカレーの隠し味にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油を熱したフライパンで焦げないようにあめ色になるまで炒めてさましておきます。パン粉に牛乳大2を入れて湿らせておきます。
- 2
ボウルに材料を全部入れて手で粘りが出るまでよくこねます。三等分に分けて丸くしてキャッチボールのように空気を抜いて成形します。
- 3
フライパンにサラダ油を熱して、真ん中をちょっとへこませて両面に焼き色が付く程度まで焼き、水・白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きします。(7～8分)蓋を取って煮汁を飛ばすように焼いて出来上がり。
- 4
ステーキ皿に盛り付け、焼いたじゃがいもなどを添えてID：17352923のソースを掛けて出来上がり。ナイフで切ると肉汁がジュワーっと。
-
コツ・ポイント
最初に両面に焼き色をつけて肉汁を封じ込めてから蒸し焼きにします。
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