お肉に塩をすり込み、保存袋（ジップロックなど）に入れます。お酢も加えて冷蔵庫へ・・・3日間ほど寝かせます。

漬け込んだお肉を茹でます。たっぷり目のお水に白ネギ、生姜のスライス、お肉を入れて煮立たせます。あくを取り除き弱火に・・途中あくを取りながら40分ほど煮ます。

そのまま冷やして出来上がり。

※茹で汁を使う場合、脂身の多いお肉を使った場合は、そのままだと油っぽいので、夏場は冷蔵庫に、冬場はそのままで一晩くらい置いておきます。そうすると油が固まってくるので、それをキレイに取り除きます。

美味しい食べ方①

そのまま食べる。
お塩の味がしっかりついてるので、とっても美味しい♪

美味しい食べ方②

ネギタレ（材料の部分に分量を記載しておきました）をた～っぷりかけていただく。これ、最高♪すっぱいのが苦手な人はネギ以外の材料を一度なべに入れて火にかけて下さいね。そうする事ですっぱいのが和らぎますよ。

美味しい食べ方③ スープチャーハン！細かく切った塩豚、お好みの野菜でチャーハンを作り、そこに茹で汁をたっぷりかけていただく。あまりの美味しさにうっとり♪※茹で汁の味は調節してくださいね

美味しい食べ方④

茹で汁のお吸い物。
茹で汁を沸騰させて、とき卵を加える。ネギを散らして召し上がれ♪（仕上げにごま油を1滴だらすと尚美味しい♪）※茹で汁の味は調節してくださいね。

美味しい食べ方⑤

ラーメンのチャーシューとして・・。これも抜群に美味しい♪