黒胡麻を、しっとりするくらいまでする。ゼラチンは分量外の水大匙３でふやかしておく。

豆腐を、固形の部分だけ必要な分をボールに入れて、あわ立て器で混ぜる。蜂蜜も一緒にいれて、よく混ぜる。

小鍋に牛乳を入れて温め、ゼラチンを溶かす。粉状の黒砂糖の半分の量をいれ、に溶かす。

豆腐に３を入れて、泡だて器で軽く混ぜてから、裏漉しする。やや豆腐が残り易いのですが、滑らかにします。黒胡麻のすったものも混ぜる。

生クリームを別のボールで少しだけあわだてる。（私としては、五分立てもいらないかな。）「４」までのものと混ぜ合わせる。黒砂糖の粉の残りを入れて、味見。甘めのほうがおいしいので、足りないようであれば、蜂蜜か黒砂糖を足して下さい。

軽くボールを冷水でひやしながら、とろみをつけてから、器に分け入れて、冷蔵庫で冷やす。とろとろなので、なかなかかたまらないです。プリン型ではなく、グラスに入れてスプーンですくって食べてください。