豚肉は細切りにして、醤油・酒（分量外）で下味をつけておく。

フライパンを熱し、油半量をいれ豚肉の色が変わるまで炒め、皿に取り出しておく。

残りの油と鷹の爪を入れて、香りが立ったら干しておいたキュウリを入れて塩･胡椒をして炒める。

バルサミコ酢・砂糖・醤油をいれ水分が少なくなるまで炒める。

豚肉を戻しいれて、炒りつける。