お米はバターで透き通るくらいまで炒め、塩胡椒をして、普通に炊く。　（そのままお釜にバターをおとして、塩胡椒で炊いてもいいです）

鍋に牛乳とローリエを入れ、暖める。　別の鍋に、バター大さじ1を入れ、溶けたら小麦粉を入れて炒め、粉っぽさが無くなったら火から一度下ろし、暖めた牛乳を半分入れ、ダマが無くなる様に良く混ぜる。　（混ぜる時にローリエを軽く押してやるともっと香りが出ます）

残りの牛乳も入れ、火に戻し、ダマにならない様に良く混ぜる。　トロっとして来たら味を見ながら、塩胡椒で味を整える。　（この時手のひら一杯程のとろけるチーズを入れるとコクが増します）

お皿に炊けた御飯を入れ、ミートソースの半量、ホワイトソースの半量を入れ、軽く混ぜ、御飯になじませる。　その上に、ミートソース、ホワイトソースと層を重ねる。

上からパルメザンチーズをたっぷりかけ、180℃のオーブンで上がこんがり色付くまで１５分～２０分程焼く。