あさりは砂を十分出しときます。にんにくはみじん切りにします。

フライパンにバター、にんにくをいれ、香りが出できたらあさりをいれ軽くまぜます。

酒をまわしかけ、アルコールを飛ばすため中にも火を入れます。蓋をしめ、蒸し焼きにします。口が開いたら醤油をまわしかけ、軽く炒めます。（ここまではお好みの作り方で）

あさりの身（なくてもおいしい）とスープをとります。フライパンに少し油かバターをひき、ご飯を炒めます。炒めるときに少しずつスープを入れながら炒めます。強火でするとべちゃべちゃになりません。

あさりの身をいれ塩、胡椒で味を整えます。万能ねぎを散らしてできあがり。お好みで他にも具を入れてみてください。