チョコレートは粗く刻む。チョコとマーガリンを器に入れ、レンジで約2分加熱して溶かす。

ボウルに卵黄を入れ、半量の砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。（白っぽく、もったりするくらいになればＯＫ）

1の溶かしたチョコレートとマーガリンを少しずつ加え、泡だて器で混ぜ合わせる。薄力粉とココアをふるい入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立てる。泡立ってきたら、残りの砂糖2回に分けて加え、ピンと角が立つまでしっかり泡立る。

メレンゲの半量を加えて混ぜ合わせ、残りの半量を加え切るように混ぜ合わせる。

型に流し入れて空気抜きをし、230℃のオーブンで10分焼き、170℃に下げ20分焼く。

焼き上がったら冷まし、仕上げに粉砂糖を茶こしで全体に振り掛ける。