麩は一枚を包丁で１センチ幅に切り水で２、３分ふやかし、水をよく絞る。食べやすい大きさに切る。もやしは出来ればひげねを取ると更においしく仕上がる。ピーマンはモヤシと同じ位の千切りに。

卵をとき、切った麩をよくからめ卵を吸わせる。フライパンを強火で熱し、サラダ油を引き、卵がからんだ麩を一気に入れ、ガンガン炒める。卵が焼けたようによく火が通ったら皿に移しておく。

麩を取り出したフライパンはそのままでＯＫ。火を弱め、ツナ缶（油ごと。足りなかったら適宜油を足す。）コンビーフハッシュを加え炒める。パラっとしたらモヤシ、ピーマンを加え、強火にしてさっと炒める。

３に、麩を戻し、塩、コショウ、最後に醤油をさっと加えよく絡めて出来上がり♪

補足：コンビーフハッシュも沖縄物産展とかで買えるかな。（伊勢丹のスーパー、クイーンズシェフでも売ってる。）無い場合はスパムでＯＫ。私はスパムやコンビーフハッシュを買ったらすぐに６等分位にして冷凍しちゃいます。多くって一缶は絶対使いきれないし☆