おからは皿に広げてレンジで３分かけ、水切りする。

ツナは油を少ししぼる。切干大根はお湯に１０分ほどつけて、細かく切る。こんにゃく、しいたけは食べやすい大きさに切る。青ジソは千切り、ねぎは小口切りにする。

鍋にごま油を熱し、ツナ、切干大根、こんにゃく、しいたけを炒めて、しばらくしたら｛　のついた調味料を入れ、しばらくいためる。

水とおからを鍋に入れ、好みのシットリ感になる直前に、揚げ玉、ねぎ、青ジソを入れて揚げ玉が水分を含むようにかき混ぜながらちょっとだけ炒めてできあがり。