オカラをカラッカラになるまでしっかりと煎ります。(写真が煎りあがった状態)
ここまで煎ると日持ちするので、時間に余裕があるときに作っておくと楽です。(レシピＩＤ125791参照･極煎り)

1の煎りオカラと薄力粉、重曹、スパイスをビニール袋などに入れてフリフリ。よく混ぜます。

オーブンを１７０℃にセットし、シリアルとレーズンも用意しておきます。

卵に砂糖を入れて、白っぽくもったりとなるまで泡立てます。オリーブオイルとバニラエッセンスを加えてまぜます。

４に２で合わせた粉類を混ぜ

粉気がなくなったら、シリアルとレーズンも加え混ぜます。

オーブンのプレートにベーキングシートを敷き、６の生地の上にラップをかけて麺棒で５ｍｍ程にのばします。

のばし終わったら、カードなどで、写真のように縦４等分にスジを入れます。ラップをはがして、15～20分焼きます。(1回目)

１回目焼き上がりです。

熱いうちにスジをつけたところから割り、斜めに切ってビスコッティの形にします。

140℃に下げたオーブンで30～40分乾燥焼きします。(２回目)

完全に乾いていれば出来上がりです。