アウトドア料理②手作り燻製でタコスと焼きナス

Name: アウトドア料理②手作り燻製でタコスと焼きナス
Cuisine: 日本語

2003.9.23は手作り燻製とそれで作るタコスと焼きナス＠松本信州スカイパークでした。
このレシピの生い立ち
秋なので焼きナスと卓上コンロさえあれば屋外簡単に出来る燻製で出来立てのあたたかいくん玉+スモークチーズのうまさを味わおうといていたらどんどん話が大きくなっていき、しまいにこうなりました。

材料

1

■前日■前日手作りソーセージを作りました。ソーセージのフレーバーは青じそ・チーズ・プレーン・七味唐辛子など。時間のないアウトドア派の方は市販のソーセージを炭焼きしても全然おいしいですよ。
2

■前日②■ソーセージのフレーバーを、青じそ・チーズ・プレーン・七味唐辛子などにしました。香りが飛んでしまうので青じそは沢山入れるのがポイントです。
3

■燻製(右上)■ゆで卵を二時間ほどしょうゆ漬けにしてたものと、さいの目に切ったホテルチーズを蒸し器で燻製に。下の段にチップを入れていぶす。
4

■焼きナス(左下)■がしちりん焼きいたナスの皮をむき、カツオ節＋カボス入りのポン酢をかけたもの。
5

■タコス■しちりんで焼きソーセージ(左上小さな器)を作り、トルティーヤ(左側中央の黄色いの)にさらし玉ねぎ+手作りサルサソース(右下)＋レタス、でたまに焼きなすもいっしょに巻く。焼きナス入れてもおいしいです。