クリームチーズと卵を室温に戻しておき、薄力粉はふるっておく。

クリームチーズをフードプロセッサーにかけ、滑らかになったら砂糖の半分を加えて再度滑らかになるまで混ぜ合わす。

残り３つの●の材料を上から順番に加えていき、そのつど滑らかにしていく。ここまでがフードプロセッサーの作業です。

卵白に残りの砂糖を加えてメレンゲを作る。７分立て位でいいので、しっかりとしたメレンゲを作る必要はありません。

フードプロセッサーで作った生地をメレンゲの入ったボールの中に加えて、全体が混ざる程度に混ぜ合わせる。できるだけメレンゲの泡を潰さないよう、優しく混ぜて下さい。

作った生地を型に入れ、湯の張った天板で１７０度のオーブンで５０～６０分焼く。出来上がったら型ごと冷まし、ケーキを型から取り外す。