レンジＯＫのボウルに牛乳とバターを入れ、600Wで30秒加熱。別の容器にイースト、砂糖、塩、粉を混ぜておき、人肌に温まった牛乳に粉の1/3を入れて泡だて器で混ぜる。

残りの粉をボウルに入れ、菜ばしでぐるぐるかきまわしてひとまとまりになるまで混ぜる。この時、絶対にこねないこと！！生地は多少ぼそぼそでもＯＫです。ここでこねるとイーストが死んでふくらみません！！

ボウルの中の生地にクッキングシートをかぶせ、200Wで30秒加熱。一次発酵はこれでＯＫ！10分放置。
（生地はかなりやわらかいので、次の手順で取り出す時に底にくっつくと思いますがあまり気にしないでください！）

まな板に打ち粉をし、生地を乗せて真中から外に向かって押すように伸ばして中のガスを抜く。ガス抜きが出来たら丸めて濡れ布巾をかけて室温で10分放置。（だいたい2倍の大きさに膨らむ）

フィリングの用意をする。塗り用のバターを600Wで10秒ほど加熱して半溶かしバターにしておき、シナモンと砂糖はまぜておく。フロスティング用のクリームチーズとバターも計って室温に出しておく。

打ち粉をしたまな板の上に生地を出し、生地を20×25cmくらいにのばす。（のし棒を使っても、手で伸ばしてもＯＫ）バターを塗ってフィリングをかけ、短い側からくるくる巻いていく。

巻き終わりは指でつまんでしっかり閉じ、上から押すようにして６等分に切る。（引くと生地がゆがむので真っ直ぐ押し切るように）

クッキングシートを敷いた天板の上に生地を並べ、その上にクッキングシートをかけて200Wで30秒加熱（二次発酵)。クッキングシートの上から濡れ布巾をかけて室温で10分置く。この間にオーブンを200℃に余熱しておく。