材料は全て1cm角に切りそろえておく。

鍋に油を熱し、中火でオクラを炒める。オクラのねばねばがしっかり取れるまで炒めて下さい。

オクラが炒まったら、玉ねぎを投入。透き通り柔らかくなるまで炒める。最後にトマトを入れ、更に炒める。トマトの汁気を飛ばすように、炒めて下さい。

塩、ターメリック、カイアンペッパ－を投入。様子を見ながら塩、カイアンで味を調節します。