レモンとオレンジの皮を摩り下ろし、ジュースを絞っておく。ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。生クリーム250mlをホイップしておく。

鍋に生クリーム100mlを入れ弱火にかけ、砂糖を入れ溶かす。ゼラチンも入れ、よく混ぜる。

あら熱が取れたら1で準備したレモンとオレンジを全て入れる。サワークリームも加えてよく混ぜ合わせる。更に、ホイップした生クリームを加え、しっかり混ぜる。

お好みの容器に入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。