ピーマン、にんじんは３cmくらいの長さの千切りにします。

フライパンを温め、サラダ油をひいたら、強めの中火でにんじんを先に炒め、全体に油がなじんだらピーマンを加えます。

ピーマンの緑色が濃く変わったら、みりんを加え、次に醤油を加えてからめます。
※炒め過ぎないように！シャキシャキ感を残して下さい。

最後に胡椒と白ゴマを加え、お好みで一味唐辛子を振って出来上がり。