大草原のちょっとリッチなジョニーケーキ
daishi @cook_40013822
「大草原の小さな家」でローラが食べたジョニーケーキ。
開拓時代は小麦粉や卵を使わない超素朴なものだったようです。
今回は食べやすさを考慮してちょっとリッチな感じにしてみました。
異様に茶色いのはモラセスの影響です。
このレシピの生い立ち
「大草原の『小さな家の料理ノート』」「シェーカークッキング」をベースに、元の雰囲気を残しつつ食べやすくしました。
大草原のちょっとリッチなジョニーケーキ
「大草原の小さな家」でローラが食べたジョニーケーキ。
開拓時代は小麦粉や卵を使わない超素朴なものだったようです。
今回は食べやすさを考慮してちょっとリッチな感じにしてみました。
異様に茶色いのはモラセスの影響です。
このレシピの生い立ち
「大草原の『小さな家の料理ノート』」「シェーカークッキング」をベースに、元の雰囲気を残しつつ食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラードは溶かしておく。
コーンミール、薄力粉、塩、重曹を混ぜ合わせる。（できればふるう） - 2
割りほぐした卵、牛乳、ヨーグルト、モラセスを混ぜ合わせ、粉類に混ぜる。
- 3
溶かしたラードを加えて混ぜ合わせる。
- 4
ラードを塗って紙をしいたパウンドケーキ型に入れてならす。
- 5
200度に熱したオーブンで30分。表面がきつね色になって、串を刺して何もついていなければOK.
熱いうちに２ｃｍ厚に切り分ける。 - 6
モラセスやジャム、はちみつ、メープルシロップなどの甘系、または気分を出してベークドビーンズなどと一緒に熱いうちに召し上がってください。
コツ・ポイント
カップはアメリカンサイズを使ったので
1カップ=日本の1+1/4カップに置き換えてください。
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