むきエビをビニール袋に入れ、①の調味料を全て入れ揉みます。その後5分ほど置いておきます。

③の材料をボウルに全て入れ、混ぜておきます。

❶のポリ袋の端を切り落とし、水分を抜きます。袋の中にキッチンペーパーを入れ振り、水分を少し吸い取ります。

新しいポリ袋に❸のエビと、②揚げ焼き用の片栗粉を入れ、口を掴んで閉じ、振って片栗粉がエビ全体につくようにします。

熱したフライパンに②のサラダ油を入れ、エビを揚げ焼きにします。片面ずつしっかり焼けるまで触らないようにします。

エビの衣がきつね色になりカリカリになったら、❷の調味料を混ぜたボウルにエビを移動させます。

エビがあたたかいうちにボウルを傾けたりしながら、ソースをまとわりつかせたら完成です。