かぶは薄く切り、葉の茎の固い部分を細かく刻む。ベーコンは3㎝幅に切る。

鍋にオリーブ油を薄く引き
かぶとベーコンを炒める。

水を2カップ、コンソメ一個を加えて、かぶがやわらかくなるまで煮る。塩コショウで味を調え、火を止める寸前に細かく刻んだかぶの茎を入れる。