万能チョコクリーム
そのまま食パンにつけても、チョココロネやエクレアやタルトのクリームにも使える万能選手。2017/7/22話題入り感謝。
このレシピの生い立ち
お料理教室のアレンジです。2013/01/24レシピを改良しました。
万能チョコクリーム
そのまま食パンにつけても、チョココロネやエクレアやタルトのクリームにも使える万能選手。2017/7/22話題入り感謝。
このレシピの生い立ち
お料理教室のアレンジです。2013/01/24レシピを改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備。鍋に★を入れ、ボウルに△を入れる。
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- 2
△卵黄とグラニュー糖をボウルにいれてほぐす。
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- 3
☆粉類をざるでふるい入れて混ぜる。
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- 4
★牛乳とチョコを小鍋にいれて沸騰直前まで温める。
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- 5
３のボウルに、温めたミルクチョコを3回に分けて注ぎいれてよく混ぜる。
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- 6
ざるを通して鍋に戻し、中火にかけてよく混ぜながら温める。
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- 7
焦げないようにかきまぜながら、とろみがつくまで炊く。火を止めてバターを余熱で溶かす。
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- 8
平らなバットに移し、ラップをぴっちりして保冷材などで急激に冷やす。
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- 9
冷めたら絞り袋に移す。出来上がり３5０ｇできます。
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- 10
チョココロネに絞ります。
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- 11
チョコたっぷりです。
レシピID22623582 -
- 12
かこちゃんが、食べたい病にかかり、作ったそうです＾＾ありがとうございます。
クリームがたれおちそうになってアカンベー！ -
- 13
レンバスさんが、お教室のあと、自宅で眠っていたコルネ型を見つけてつくってくださいました。残りは厚紙とアルミで芯を作られた
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- 14
いらさんが作ってくださいました。
＾＾レンバスさんに習った厚紙＋アルミホイル＋クッキングペーパーで型を作成されたそうです -
- 15
チョコタルトに絞りました。
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コツ・ポイント
チョコレートは製菓用でもガーナでもオッケー。火にかけなおしたら、だまや焦げにならないようにしっかり混ぜること。
人肌の温度がいたみやすいので急激に冷やしてから絞り袋に入れます。コーンスターチが無ければ薄力粉10gで代用可能です。
つくれぽ
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