炊き上がりの最低２時間前にお米を洗っておく。鶏もも肉は食べやすい大きさにきり、少し酒をふりかけてしばらく置く。

たけのことにんじんは短冊切りに、うす揚げは熱湯をかけ油抜き後、にんじんと大きさを揃えて千切りに。
調味料を煮立ててすべての具材を１０分くらい弱火で煮込んだあと、具と煮汁に分けておく。

炊飯器に煮汁だけを入れて、２合分の水加減をし軽く混ぜる。そのうえに具材をのせて炊く。
炊き上がったらかき混ぜ１０分ほど蒸らす。