かぼちゃは種とわたを取って、２～３ｃｍ角に切り、つまようじが刺さるくらい柔らかくなるまで塩ゆでする。

かぼちゃをゆでてる間に粗みじん切りにしたベーコンと玉ねぎをバターで炒める。※ベーコンはカリッと炒める。

1のかぼちゃを皮と実に分けフォークでつぶし、皮の部分は塩とブラックペッパーで調味し、パンプキンシードを混ぜ込む。

実の部分ははちみつ、ジンジャー、シナモン、オールスパイス、ナツメグ、塩、ブラックペッパーで調味し、2の炒めたベーコンと玉ねぎを加えよく混ぜる。

サランラップに４等分にした3と4を重ねるように乗せ、キュッとひねるようにして茶巾絞りにして出来上がり。