豚肉は食べやすく切り、酒と塩コショウをもみこんでおく。
　人参は細めの短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、１の野菜を加えて炒める。

野菜がしんなりしたら、えのきをほぐしながら加える。

★を合わせておいた物を加えて一炒めする。