じゃがいもはレンジでお箸が通るくらいまで加熱し、四つ切にする。インゲンはさっと茹でて三等分する。にんにくとアンチョビをみじん切りにする。

フライパンに油を１センチくらい入れて中火でじゃがいもを揚げる。周りがカラッとなったら取り出す。

余分な油を捨て、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。香りがでてきたらインゲンを投入して中火で炒める。

インゲンに火が通ったら弱火にして、アンチョビ、生クリーム、粉チーズを入れる。粒マスタードを好みで入れる。

中火でひと煮立ちさせたら、そのまま揚げじゃがにかけて出来上がり！