玉ねぎをみじん切りにして、油を敷いたフライパンで炒める。

ハム、冷やご飯を順に加え、強火で手早く豪快に炒め上げる。

調味料で好みの味付けをして、器に移す。

もう一度油を敷いて薄焼き卵を作り、火を止める。

薄焼き卵の上に③をオムライス型に乗せる。
*半分より左右どちらかに寄せ気味にすると後が楽です。

卵の両端をご飯にくるみかけ、皿をフライパンに近づけ、ひっくり返して出来上がり。