〔下ごしらえ〕黒ゴマを荒くすっておきます。（すりゴマを使ってもいいかと思います。）

鶏肉を１口大に切り、ニラは適当な長さでざくぎりします。

フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒め、焦げ目がついたら酒を加えます。火が通ったら余分な油を取り、ニラを加えます。

塩、コショウで味を調えます。火を切る前に①のゴマを加えさっと混ぜて、出来上がり☆