抹茶プリン
和の魅力漂う抹茶の味のプリンです。
このレシピの生い立ち
和菓子のレシピ本”ほんの一口しあわせ和菓子”参照です。
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粉ゼラチンは水につけふやかしておく。
牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ沸騰させないように温めグラニュー糖を溶かし、火を止めて①を木べらでかき混ぜて溶かす。
生クリームも加えよく混ぜる。
抹茶を同量の水でとき、②の液を少し加えてときのばせたら②に加えて混ぜ合わせ茶漉しでこす。
型に流しいれ冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
型にながしたのが早すぎて下に抹茶が沈んでしまったので しばらくしてから
型にながすといいかな~。
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