アスパラは固いところの皮をむいて4cm位に切る。
人参ごぼうも皮をむいて4cmくらいの拍子木切りにする。

アスパラは塩茹で、ごぼう、人参もゆでる。

すりごま、みそ、酢、しょうゆをよくまぜ、ゆでた野菜とあわせる。