①鍋にﾊﾞﾀｰを入れ火にかけてきつね色になるまで焦がし漉し器にｷｯﾁﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き漉して冷ます。

②卵をﾎﾞｰﾙに入れて軽くほぐしｸﾞﾗﾆｭｰ糖、塩を加えて混ぜる。

③薄力粉を篩い②の中に入れて混ぜたら①のﾊﾞﾀｰも加え、よく混ぜる。

④牛乳は鍋で人肌まで温め③の中に入れ混ぜたら漉し器で漉して１日寝かせてから焼く。